牛前腿肉怎么做好吃

材料：牛前腿肉 1000 克、盐适量、卤肉料包 2 包、干黄酱 3 汤匙、葱 1 段、姜 1 块、蒜 2 瓣、料酒 2 汤匙、白糖 1 汤匙、酱油 2 汤匙、白胡椒粉 1 茶匙

做法：

1. 将牛前腿肉放在清水中浸泡 3 小时，期间换两次水，泡去血水牛前腿用冷水反复泡，直到水清澈为止，如果牛肉块比较大，就分成小块。

2.准备好卤牛肉的香料，从生姜开始顺时针我介绍一下，依次是：山奈、香叶、砂仁、桂皮、花椒、八角，中间是十三香粉。

3.加入酱油，料酒，用手搓揉牛肉，完全吸收调味料，腌制1小时以上！

4.锅内倒入能淹没牛肉的清水，大火煮开，加入香料，倒入十三香搅拌均匀，加入老抽、生抽。开启炖汤模式，小米炖2小时。

5.捞出卤好的牛前腿肉，放入冰箱冷藏2小时以上，再取出来切片，这样切出来比较好看！

《2》

1.把牛前腿肉洗净。

2.葱切段，姜切片。

3.准备好八角 桂皮 草果 香叶。

4.牛肉焯水后，把血沫冲洗干净。

5.把焯水洗净的牛肉放入汤锅中。注入水烧开撇去血沫。

6.加入葱姜，八角 桂皮 草果 香叶。

7.倒入老汤烧开，大火烧开转小火焖煮1小时。关火后不打开盖子，腌制2小时以上。

8.捞出牛肉放入冰箱内凉透，

9.把凉透的牛肉切片。

10.香菜洗净切成段，大蒜去皮剁成碎。

11.把李锦记蚝油 香油 豆豉辣酱混合吃料汁。

12.将料汁 香菜 蒜碎加入牛肉片中搅拌均匀即可。