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如何凉拌好吃的苦瓜

人气:335 ℃/2024-11-26 21:29:58

1苦瓜一根,清洗干净,切掉头尾,对半切开,用勺子刮去瓜囊,由于瓜囊比较苦,尽量去除干净。

2.苦瓜切成均匀的薄片,用清水再次清洗一遍,装盘备用。

3.小米辣切细圈,大蒜切碎末,放在苦瓜上备用。

4.油锅热油,冷油放入花椒粒,油热后将花椒捞出,将油倒在辣椒和蒜末上,然后放盐、味精、白糖、耗油、香油、陈醋、味极鲜,最后放入葱花,搅拌均匀,就可以开吃啦!

《2》

凉拌苦瓜的做法食材用料:苦瓜300克、葱白15克、红彩椒1个、食盐5克、蒜5克、生抽5克、醋3克、白糖5克、香油5克。 菜谱做法:1、苦瓜洗净,对半切开,去掉苦瓜瓤。2、斜刀切成均匀的薄片。3、锅中加水,调入一茶勺的食盐。4、水开以后下入苦瓜绰水。(约一分钟即可)5、捞出放入事先准备好的凉开水里。6、红椒和葱白切丝,泡入水中,以便卷曲。7、把蒜茸放入调料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油搅拌均匀。8、把苦瓜捞出稍微控干水分,摆入盘中,再放上红椒和葱白。9、把调料汁淋在苦瓜上。10、锅中烧热少许油。11、把热油浇在蒜茸上,即可食用。小贴士:1、苦瓜瓤一定要去干净,2、尽量切薄点。3、绰水的时候要等水开再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就变成煮苦瓜了。4、绰水时间不宜太长,时间越长,维生素C损失越多。5、在冷开水里浸泡过的,既保持了脆也保持了绿。

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