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冻煮贻贝的做法

人气:363 ℃/2023-12-13 21:49:01

1、材料:贻贝(也叫青口或者淡菜)1000克、蒜头2瓣、香菜一根、白葡萄酒3汤匙(45ML)、生抽1茶匙(5ml)、橄榄油1小勺、黄油15g

2、贻贝用小刀刮洗干净表面。锅中倒入一小勺橄榄油,小火预热1分钟,炒香蒜片。

3、倒入沥干水的贻贝,转中火翻炒几下。

4、加入45ml白葡萄酒。

5、盖上盖子中火烧开后,转小火焖煮5分钟。

6、打开盖子让酒充分挥发,此时贻贝应该大部分都张口了,加入一茶匙生抽翻炒一下。

7、再把黄油切小块,放入锅中,盖上盖子半分钟,等黄油全部融化,关火撒少许香菜碎即可。

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