白砂糖和方糖的区别是什么

方糖和白砂糖的区别在于形态、溶解度、制作工艺不同。白砂糖其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，而方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状。

另外白砂糖加入水中需搅拌后逐渐溶解，而方糖可在水中快速溶解，不用搅拌。

另外白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶，而方糖是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状产品。