油炸糯米丸子的做法

用料：糯米500克，肉沫150克，葱姜蒜少量，盐2克，生抽少量，食用碱1克

步骤1

光吃糯米圆子的话也行，加少量水煮好，水不要加多，以煮好米的口感偏硬为好。

步骤 2

加肉的话就把米和肉混合，葱姜蒜可以少量碎末就行。

步骤 3

拌上盐，滴一丢丢生抽搅拌均匀。拌匀后可以尝一下味道，自己觉得咸淡合适就行。鸡精可自行加一点，不加也行！

步骤 4

趁米饭是热的，戴上一次性手套，捏成小球，捏几下捏紧一些，再搓成圆形。不戴手套也就是搞的手上都是，也没什么！

步骤 5

把碱溶化于水中，搓圆子时一只手先沾一下碱水再搓，很好搓。

步骤 6

也可以肉少一些或者全糯米圆子

步骤 7

圆子需要完全冷却才能炸，热圆子不能炸会散掉。可以等个半天，也可以晚上做第二天早上炸。热锅冷油，大火，等油开了立马用筷子快速顺着锅边一个一个放进去，刚刚放进去的时候不要去动它，转中火，大约炸个两三分钟再用筷子一个一个拨开，再炸个两三分钟就可以了。

《2》

首先把糯米煮熟，做成糯米饭待用。

在准备面粉备用。

然后准备白沙糖，爱吃甜的可以多放点糖。

准备面包糠备用。

把面粉加水揉成团，揉好后，再加入面包糠一起揉匀。

加入煮好的糯米饭，揉匀。

揉成一个个的小圆形。

把揉好的小圆球放入糯米粉中滚一圈，让全身都沾满糯米粉。

每个小圆球都揉上糯米粉。

热锅放油，烧至七八层热，油要多放点。

放入揉好的糯米小圆球，炸至金黄色，中途要滚动一下，以免炸糊了。炸到金黄，泛香味就控油捞出。

美味的糯米丸子就炸好了，装盘享用。要趁热的吃，凉了味道就会差很多。