江米红豆馅切糕的正宗做法

正宗做法是：先准备好圆粒米、红豆馅、红枣、小苏打，蒸布。

先将江米和红枣用清水泡发一个晚上，然后在使用前，在江米里加入小苏打泡一会，在蒸布上铺一层江米，并撒上一些白糖，然后再铺一层豆馅并放入几颗红枣，然后如此再做一遍，最后铺一层江米，喷洒上一些清水，上锅蒸熟即可。

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以下是江米红豆馅切糕的制作方法：

材料：

水晶糯米粉 250g

开水 300ml

红豆沙馅 250g

油适量

步骤：

将水和糯米粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上湿布静置10分钟；

面团分成两份，取一份放在平板上薄薄地擀开，切成长条约5cm宽；

在条状面皮上均匀涂抹一层油，方便包裹馅料后不容易粘连；

把馅放在面皮中间，然后用手捏起面角，塞进馅料里面；再继续从下往上向内压，直到全部收拢（注意不要让馅逸出）；

煮锅加入足够的水，当水烧开后，将切好的小面块放入锅中，转至小火焖煮约15-20分钟，期间可以在翻转几次；

把已经煮好的小面块取出，晾凉后切块即可。

最后，你也可以在切糕中添加一些桂花、芝麻等自己喜欢的馅料。