葱葱鲫鱼放多少勾芡

主料:鲫鱼1000克

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量。

调料

盐适量、糖适量、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。

做法

1、鲫鱼去腮、去鳞、去肠后洗净、打好花刀。

2、用盐、料酒、将鲫鱼腌制30分钟。

3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂薄糊备用。

4、葱姜切末备用。

5、鲫鱼用7成热的油炸至金黄色捞出。

6、锅中做油，5成热时下入葱姜蒜炒香。

7、下入鲫鱼后烹料酒、酱油、加盐、醋、糖、清水后大火烧开。

8、大火焖烧至鲫鱼松软入味后收汤即成

《2》

葱葱鲫鱼放15克勾芡。购买500克活鲫鱼二尾，去鱼鳞宰杀后清洗沥干，打上斜刀抹盐放生抽姜片腌制三十分钟，这样能保证鱼的新鲜味道。