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猪血怎么炖又软又好吃

人气:406 ℃/2023-12-28 10:02:12

1、把萝卜洗干净后进行切段后切成小片状。

2、把猪血洗干净后进行切成小方块,取适量的辣椒切碎。

3、开始亨饪,准备给气灶生火,锅热后加入适量的食用油,把油烧热。

4、把辣椒进行放入油锅进行爆炒出辣味来。

5、把切好的萝卜放入锅内,进行翻炒。翻炒过后使萝卜表面充分浸到油。

6、放入些鲜肉丝进行翻炒放入食盐翻炒。把猪血放入锅内中进行炖煮片刻。

7、进行炖煮后进行翻炒加入佐料进行调味,盛出即可食用。

《2》

第一步,准备材料。做猪血汤需要准备的材料有新鲜的猪血,需要准备的配料有韭菜、生菜和大蒜。

第二步,处理猪血。在菜市场购买了新鲜的猪血以后,先不要急着把猪血切成小块,可以先在锅里面倒入一些清水,水温热了以后加入一些食盐,把猪血放进热水里面开始煮,大概煮两分钟左右的时间,时间到了以后立即把猪血捞出来,放在凉水当中浸泡,浸泡二十分钟左右即可,这样做主要就是为了能够增加猪血的润滑度,同时也是为了让猪血的凝固性更加好一些,在煮猪血的过程当中不会让猪血容易散开,容易碎掉。

第三步,炖煮猪血。在锅里面倒入适量的食用油,油温热了以后,先把生姜片和大蒜放进去爆出香味,再把切好段的韭菜放进锅里面翻炒,大概三十秒左右加入清水进去煮,水开了以后猪血应当也已经浸泡好了,把猪血切成小块,一起放进锅里面开始炖煮,锅里面的水再一次烧开,要加入一些凉水进去,这样做就可以防止猪血粘牙,而且煮出来的猪血特别漂亮,不会出现蜂窝孔,猪血口感会很嫩滑。锅里面的水再一次烧开,加入一些食盐进去调味,撒上一些葱花就可直接关火装盘。

现在知道猪血应该要怎么做才会嫩滑好吃了吗?在煮猪血时千万记住两个要点,第一就是猪血必须先放在热水里面煮两分钟,然后放在冷水当中浸泡,猪血的凝固度增加了以后,煮的时间稍微长一些也不会容易烂,看上去会让人更有食欲,第二就是炖煮猪血的过程当中,锅里面的水烧开以后,需要加入一碗冷水冷却一下,能够让猪血嫩滑好吃还不粘牙,记住这两个要点,大家也一样能够做出非常美味的猪血汤。

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